Es un producto elaborado a base de mosto concentrado de uva Ugni Blanc y vinagre de vino añejados más de un año en barricas de roble francés y americano. Luego del añejamiento se cocina a fuego lento en un cocinador especial a llama, reduciendo el volumen a la mitad, así se obtiene un producto espeso y cremoso. Seguidamente se maceran entre 6 y 12 meses ajíes frescos en el aceto balsámico. De esta manera se obtiene un producto que acompaña muy bien carnes, quesos, ensaladas, entre varios usos más.
| Capacidad | 250 cc |
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